Etrangement, on le sert surtout dans le sud de la France. Et pourtant, gourmands comme gourmets, nous aimons tous le déguster.
A l’occasion de l’arrivée du Mac Baguette, franchement dégueulasse d’ailleurs, nous nous sommes rappelés à quel point le sandwich dit « américain » est fameux. Sa recette est simple: de la baguette fraîche, du boeuf haché,et du fromage fondu (pas obligé). Et bien sûr, le petit plus qui change tout: les frites ne sont pas servies à part, mais sont fourrées dans le sandwich. Celui qui a inventé çà est un génie, au même titre que celui qui a pensé pour la première fois à associer beurre et nutella, ou à plier son slice de pizza en deux pour le déguster proprement.
Vous vous souviendrez peut-être d’un épisode du Cosby Show, où Cliff Huxtable fourrait son sandwich au pastrami avec des chips ? Non? C’est normal. Et bien pourtant, cette création relevait du même esprit, « full package ». Qu’ils sont tristes ces kebabs, hot dogs et autres burgers avec leur frites sur le côté! Il faut tout rentrer dans le pain, le sandwich doit se suffire à lui même, voilà le secret.
Pour la sauce? Il est de bon ton de rester dans l’esprit un peu fourre-tout, voir poubelle, de ce met de prestige. N’hésitez donc pas à demander le combo Ketchup-Mayo, ou optez pour une sauce Samourai, voir Algerienne.
Quant à la boisson,vous pouvez essayer de vous en passer, mais cela relèverait du suicide. L’Americain est un sandwich lourd, dense. Voir difficile à terminer. L’arroser d’un soda est bien sûr une option valable, mais risquée. Nous opterons plutôt pour un breuvage sans bulle, ludique, idéalement un Oasis un Tropico. L’écoeurement sera plus facilement évitable.
Et enfin, le contexte. On l’a dit, on ne trouve ce sandwich que dans le Sud, allez savoir pourquoi. Peut-être aussi dans le Nord, mais on ne le saura jamais, vu qu’on n’y va pas. En tout cas, entre les deux extrémités du pays, impossible d’en dégotter un correct. Et qu’on ne vienne pas nous parler du sandwich viande haché que proposent certains Grecs, car cela n’a rien à voir. L’Americain se déguste donc en bord de mer, en tout cas en PACA. Si possible sur des scooters, en sifflant des cagoles, en bermuda, sunglasses et débardeur. Ou en sortie de boîte, bourré et affamé.
Et noter que malgré ses qualités indéniables et son goût puissant, l’Américain est très facile à préparer chez soi, et se marrie à merveille avec une fringale cannabique.
Bon appétit !
